Ontdek de beste wijncombinaties en een heerlijk recept voor gegrilde garnalen met sauvignonsaus

Knoflook garnalen zijn een heerlijke en populaire keuze voor de barbecue. hun sappige en kruidige smaak vraagt om een wijn die de smaken aanvult en versterkt. in deze blog ontdek je welke wijnen het beste passen bij garnalen, scampi's en gamba's. daarnaast geven we tips voor de perfecte bereiding van garnalen op de barbecue en delen we een overheerlijk recept voor gegrilde garnalen met sauvignonsaus.

Welke wijn bij knoflook garnalen?

1. Sauvignon blanc

Sauvignon blanc is een uitstekende keuze voor knoflook garnalen. deze wijn heeft frisse, citrusachtige tonen die de pittigheid van de knoflook in evenwicht brengen. een aanrader is de jean-louis denois crémant de limoux tradition extra brut, een sprankelende wijn met tonen van peer, appel en brioche, perfect als aperitief of bij zeevruchten.

2. Chardonnay

Chardonnay is een veelzijdige wijn die goed samengaat met verschillende zeevruchten, waaronder garnalen. kies voor een licht gerijpte chardonnay om de boterachtige smaak van de garnalen te complementeren zonder te overheersen.

3. Riesling

Een droge riesling is een uitstekende keuze voor knoflook garnalen. de frisse zuren en de subtiele fruitige tonen van de riesling zorgen voor een mooie balans met de kruidige en sappige smaak van de garnalen.

Welke wijn bij schaal- en schelpdieren?

1. Muscadet

Muscadet is een klassieke keuze voor schaal- en schelpdieren. deze wijn uit de loire-vallei heeft een lichte, frisse smaak die perfect past bij de zilte tonen van oesters, mosselen en kokkels.

2. Albariño

Albariño is een witte wijn uit galicië, spanje, die bekend staat om zijn verfrissende zuren en aroma's van citrus en steenfruit. deze wijn past uitstekend bij allerlei soorten schaal- en schelpdieren.

Welke wijn kies jij voor tijdens de barbecue?

Voor een barbecue met diverse gerechten kun je het beste kiezen voor een veelzijdige wijn die goed past bij zowel vlees als zeevruchten. een goede keuze is een droge rosé of een lichte rode wijn zoals pinot noir. deze wijnen hebben genoeg body om de rijke smaken van de barbecue aan te kunnen zonder te zwaar te zijn.

Tips voor de perfecte garnalen op de barbecue

1. Marineren: marineer de garnalen minstens 30 minuten voor het grillen in een mengsel van olijfolie, knoflook, citroensap, zout en peper. dit zorgt voor extra smaak en voorkomt dat de garnalen uitdrogen.

2. Spiezen: rijg de garnalen aan spiesjes om te voorkomen dat ze door het rooster vallen en om ze makkelijk te kunnen draaien.

3. Hoge hitte: grill de garnalen op hoge hitte voor 2-3 minuten per kant, tot ze roze en lichtjes gekarameliseerd zijn.

4. Niet overkoken: garnalen zijn snel gaar. haal ze van de barbecue zodra ze ondoorzichtig zijn en serveer direct.

Recept: gegrilde garnalen met sauvignonsaus

Ingrediënten:

• 500 g grote garnalen, gepeld en ontdarmd
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 3 eetlepels olijfolie
• sap van 1 citroen
• zout en peper naar smaak
• 1 kopje droge sauvignon blanc
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt

Instructies:

1. meng in een kom de knoflook, olijfolie, citroensap, zout en peper. voeg de garnalen toe en laat 30 minuten marineren.
2. verwarm de barbecue voor op hoge hitte.
3. rijg de garnalen aan spiesjes en grill 2-3 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn.
4. voor de saus: verhit in een kleine pan de boter en voeg de sauvignon blanc toe. laat 5-7 minuten sudderen tot de saus lichtjes ingedikt is.
5. serveer de gegrilde garnalen met de saus en garneer met verse peterselie.

Proef de combinatie

Wil je zelf deze heerlijke combinaties proberen? bekijk dan ons uitgebreide assortiment wijnen op jos beeres wijnkoperij en ontdek de perfecte wijn voor jouw knoflook garnalen barbecue.