Wat is het verschil tussen ruby en tawny port? En welke van de twee is zoeter? In deze blog duiken we in de wereld van portwijn en leggen we uit hoe deze stijlen zich onderscheiden in smaak, rijping en perfecte foodpairings. Ontdek welke port het beste bij jouw voorkeur past en verrijk je wijnkennis!
Ruby port is de meest gangbare en jonge stijl van port. Deze wijn rijpt meestal slechts een paar jaar op roestvrijstalen of betonnen tanks, waardoor de frisse fruitige aroma’s behouden blijven. Je kunt smaken verwachten van rijpe kersen, bessen en pruimen. Omdat ruby port relatief jong gebotteld wordt, blijft de wijn levendig en krachtig met een diepe robijnrode kleur.
Smaakprofiel:
Perfecte combinaties:
Ruby port gaat goed samen met chocolade, blauwe kaas of desserts met rood fruit. Een klassieke pairing is een stukje pure chocolade met een glas ruby port – een match made in heaven!
Tawny port wordt langer gerijpt, vaak in eikenhouten vaten, wat zorgt voor oxidatie en een bruinige, amberkleurige tint. Door de langere rijping ontwikkelen zich complexe smaken zoals karamel, noten, vijgen en gedroogd fruit. Tawny port kan variëren van een basisversie van enkele jaren rijping tot indrukwekkende 10, 20, 30 of zelfs 40 jaar oude versies.
Smaakprofiel:
Perfecte combinaties:
Tawny port is heerlijk bij notentaart, crème brûlée of gewoon als digestief. De subtiele zoetheid en warme smaken maken het een ideale wijn voor koude avonden.
Over het algemeen is Ruby port zoeter dan Tawny port. De intense fruitigheid en jongere stijl van ruby port zorgen ervoor dat de wijn een frissere en zoetere indruk geeft. Tawny port heeft door de langere rijping een complexer karakter, waarbij de zoetheid meer in balans wordt gebracht door nootachtige en karameltonen.
Conclusie:
Ben je benieuwd naar verschillende portwijnen? Neem een kijkje bij ons assortiment en ontdek jouw favoriet: Jos Beeres Portwijnen.
