Dominio de Es La Diva 2022

Van Premier Cru naar Grand Cru en dan als hoogste.....La Diva

Tijdens zijn dienstverband eind jaren '90 bij Dominio de Atuata in de DO Ribera del Duero, ontdekte Franse wijnmaker Bertrand Sourdais een aantal zéér oude wijngaarden. Diep weggestopt tussen twee bergketens in het meest oostelijke deel van de beroemde Spaanse wijnstreek: de provincie Soría. De wijngaarden hier liggen in een extreem en koel microklmaat, op kalksteengronden. De oeroude druivenranken zijn pre-phylloxera en staan dus op hun eigen onderstokken. Van de ongeleide druivenranken oogst Bertrand een kleine hoeveelheid perfect gezonde druiven, die de basis vormen voor zijn zelfbenoemde Hemelse Cru: La Diva 

La Diva is het vlaggenschip van Betrand Sourdais´ boutique winery Dominio de Es, in het uiterst oostelijke puntje van Ribera del Duero. Jaarlijks worden slechts 500 à 600 flessen van deze icoonwijn geproduceerd. De druiven voor La Diva komen van biodynamisch bewerkte, zéér oude (pre-phylloxera) wijnstokken op een ondergrond van zand over kalksteen. Sourdais oogst de rode tinto fino (tempranillo) en witte(!) albillo met de hand, waarna 100% van de druiven wordt ontsteeld en een spontane vergisting in open houten gistkuipen van 1.500L volgt. De wijn ondergaat een schilweking van ongeveer drie weken, met minimale remontage om een zachte extractie te bevorderen. Na de vergisting wordt de wijn overgestoken naar kleinere 228 litervaten van twee en drie jaar oud. Hierin rijpt de wijn verder gedurende ongeveer twintig maanden.

Het resultaat is een verbluffende, verfijnde Ribera del Duero die mag worden gerekend tot de absolute wereldtop! Deze "diva" verdient het om nog enkele jaren verder te rijpen in een goede kelder of klimaatkast, alvorens deze gedronken wordt.